La gotta è una di quelle condizioni che non possono mai essere curate senza dieta. Se il paziente vuole davvero superare la sua malattia, dovrà attenersi ad alcune restrizioni nella sua dieta abituale per il resto della sua vita.
La causa del dolore e del gonfiore nella gotta è l'alto contenuto di acido urico e purine nel corpo. Entrano nel corpo insieme al cibo. Se il menu di un paziente affetto da gotta viene compilato correttamente, è possibile ridurre notevolmente l'assunzione di purine e, allo stesso tempo, accelerare l'eliminazione delle articolazioni già depositate nei tessuti.
I medici studiano da tempo una questione come l'influenza del cibo sulle dinamiche e sul trattamento della gotta e hanno sviluppato un menu speciale: questa è la cosiddetta dieta numero 6 per la gotta.
Dieta classica per la gotta - principi di base
La tavola di un malato di gotta dovrebbe essere varia, ricca di vitamine e sali minerali, ma allo stesso tempo povera di calorie, con un minimo di grassi e carboidrati. Vengono seguite le seguenti regole di base:
- Un minimo di prodotti proteici: carne di qualsiasi tipo, fegato.
- In quantità limitate, grassi refrattari.
- Rigetto completo dei prodotti contenenti acido ossalico.
- Passare agli oli vegetali, in casi estremi, al burro chiarificato.
- Un tabù assoluto su brodi di carne, pesce e funghi.
- L'esclusione del sale, meglio completamente, la quantità consentita al giorno non è superiore a 8 grammi.
- Bere almeno 2 litri di acqua pulita al giorno, ricca di alcali.
Molti pazienti possono essere spaventati e allarmati da un tale elenco - e quindi cosa include il tavolo di un paziente artritico? La dieta per la gotta è davvero dura, ma efficace e ci sono abbastanza cibi per fare un menu vario e sano per la gotta. Inoltre, è necessario aderire rigorosamente alla dieta durante i periodi di esacerbazione.
Se la gotta è in una fase di stallo per molto tempo, si possono fare alcune eccezioni. Ad esempio, le proteine entrano nel corpo principalmente da sottoprodotti e prodotti a base di carne: si tratta di carne, frattaglie, strutto, uova e pesce grasso. Durante un attacco, questo cibo è proibito. Ma durante il periodo di remissione, la tavola può essere variata due volte a settimana con un piatto di carne magra o uova.
Che tipo di carne e pesce scegliere? Il menu 1-2 volte a settimana può includere:
- Carne di coniglio o di tacchino senza pelle;
- Manzo magro (non vitello)
- Spratti, lucioperca, cod.
Naturalmente questi prodotti vanno lessati o in umido, cotti alla griglia o al forno, ma in nessun caso vanno fritti nell'olio e cosparsi di sale e spezie. Inoltre, non servire i legumi sul tavolo di una persona che soffre di gotta: fagioli, piselli, asparagi, lenticchie.
Sono ammesse tutte le verdure tranne i pomodori, l'acetosa, gli spinaci e il cavolfiore. Il menu può includere qualsiasi porridge, ad eccezione della farina d'avena: può essere consumata non più di una volta alla settimana, ma è meglio sostituirla con un'altra. Dai latticini, il tabù è imposto su:
- Formaggi piccanti e salati;
- Formaggi a pasta dura e grassi;
- Latte intero.
È meglio servire sul tavolo prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi: kefir, yogurt, yogurt.
Il menu categoricamente non deve contenere sottaceti e marinate, comprese conserve fatte in casa, carni affumicate, conserve, cibi in scatola e salsicce, prodotti contenenti caffeina, soda e alcol.
Come dessert si possono servire in tavola varie gelatine, frutta secca, miele, noci, frutta fresca e bacche (ad eccezione di fichi e lamponi). Sono escluse dal menù tutte le paste, i pasticcini, i dolci, le marmellate e le conserve. Bevande consentite: the debole, brodo di rosa canina, tisane, composte, bibite alla frutta.
Se parliamo di valore nutrizionale, la tabella giornaliera di un paziente gottoso presuppone l'uso di grassi non più di 90 grammi, proteine - non più di 80 grammi, carboidrati - 450 grammi, di cui lo zucchero non supera gli 80 grammi. Il numero totale di calorie consumate al giorno non deve superare le 2700.
Menu di esempio per pazienti con gotta
La dieta dovrebbe consistere nei seguenti alimenti:
- Prodotti da forno - ogni giorno, in quantità minime (poche fette).
- Zuppe - tutti i giorni, ma non in brodo di carne, pesce o funghi.
- Carne e pesce a basso contenuto di grassi - 1-2 volte a settimana durante la remissione.
- Frutta fresca, verdura ed erbe aromatiche - illimitate, ad eccezione dei legumi.
- Prodotti lattiero-caseari fermentati - illimitati, a basso contenuto di grassi.
Allo stesso tempo, il pane bianco è escluso, la preferenza è data ai pasticcini integrali, al pane di segale con crusca. Qualsiasi cereale può essere aggiunto a zuppe, farina d'avena - con limitazione. Ma devi cucinarli in acqua. Se si stanno preparando gelatine e dolci a base di latte, è necessario diluirli con acqua.
Dei frutti, solo gli agrumi dovrebbero essere presi con cautela, che spesso causano reazioni allergiche. Mele e latticini sono molto utili: questa combinazione purifica perfettamente il corpo dalle tossine.
Assicurati di bere molti liquidi al giorno. Un'ora prima di un pasto, si consiglia di bere un bicchiere di acqua minerale pura con alcali. Un altro buon consiglio è che il cibo non dovrebbe essere troppo caldo, ma non troppo freddo. È meglio mangiare in modo frazionato, fino a 5 volte al giorno.
Se aderisci a questo menu, puoi normalizzare i processi metabolici nel corpo, ridurre la formazione di purine e accelerare la loro escrezione dal corpo.
Menu di esempio
Questa è solo una selezione approssimativa di piatti e prodotti, che viene regolata dal medico in base alle caratteristiche fisiologiche del paziente e al suo stile di vita.
- Colazione - ricotta con frutta o insalata di verdure con panna acida, pane di segale, tè.
- Seconda colazione: qualsiasi porridge, uovo alla coque, succo o gelatina;
- Pranzo: zuppa vegetariana o latticini, patate in umido con carne, crauti, composta.
- Spuntino pomeridiano - qualsiasi frutta o verdura fresca, kefir.
- Cena: ricotta o casseruola di verdure, kefir, gelatina.
Tra i pasti, dovresti bere un decotto di rosa selvatica, crusca di frumento, infusi di erbe.